コース料理へのこだわり

目にも美しい季節の彩りを一皿に表現した前菜盛り合わせから始めさせていただき、パスタ、お魚・お肉のメインディッシュへと進みます。食前酒・ワインもお料理にあうものをおすすめさせていただくこともできます。お飲み物と料理のマリアージュを感じられるのはコース料理だからこそ。最後のドルチェ、食後酒までトータルでお召し上がりいただくことで、本当のイタリアンをの醍醐味をご堪能いただきたいと思っております。お召し上がりいただく量のご調整もさせていただきます。どうぞご予約時にお気軽にお申し付けください。

　

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予約制へのこだわり

当店はお客様をお待たせすることなく、お料理を作りたての最高のタイミングで美味しくお召し上がりいただくために予約制とさせていただいております。事前にお話をお伺いすることでご来店いただくお一人お一人のお好みをお聞きすることができ、大切な時間を過ごしていただくための最上の食材の準備が可能となります。もしくはシェフのオススメのコースはいかがでしょうか？ その日に仕入れた最高の素材を使用した料理の数々をご用意させていいただきます。また予約の際には、苦手な食材や目的などがあればお気軽にお申し付けください。席数は4名席が2卓と2名席が1卓のみです。この限られた空間の中でだからこそ可能となる、お客様とのコミュニケーションを取らせていただくことで、ご納得いただけるお料理と心地よいサービスをご提供させていただきます。

　

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食材へのこだわり

お野菜・肉・魚それぞれこだわりの食材を仕入れています。鮮魚は、島根県浜田漁港から直送されたものと、私が自ら佐島で買い付けたものを使用。お肉はフランスやヨーロッパからの輸入物に加え、国産の貴重なブランド牛も使用しています。お野菜は三浦で栽培されているヨーロッパ野菜を中心に、ホワイトアスパラ、プンタレッラ、ポルチーニなどのキノコ類といったイタリアならではお野菜もフレッシュな状態で週2回仕入れており、国内からヨーロッパまで本物の味を求めて取り寄せております。